要说张宝和钟凯是职业🔤🂨厨师，周修应打死也不相信，年龄就决🄘♛定了，张钟二人不可能在厨艺上有什么极深的造诣。
不过，老总方芸桦带着另外两个大富婆，一齐现场督阵，看架势非常重视此🗯🟋事，他这个当下属的，没理由不执行。
张宝请周修应拿🖅出十🕞斤红头小葱，然🗣后将其切成小段！
张宝的刀🙮🍳🌉法，倒是让周修应刮目相看，但见刀影如电，刀⛎速似幻📤🜸，不到一分钟，大约十斤红头小葱，就成了大小均匀的两毫米小段。
刀法🂍🍣极佳！周修应刚刚做出这个结论后，张宝下一句话，却让他对张宝🎋🏠的厨艺认识，跌倒了谷底。
因为，张宝请周修应指派一口铁锅给他，然🔒后🏰说，豆腐得煮上半个小时，这道白玉豆腐👮🌌就算成了。
周修应都要骂娘了，尤其是听说这道菜也要卖38元时，更是让他差点憋不住。
虽说豆腐不值钱，酒家出售🔾🆏🎢它，是为了配菜所需，但也不能🏹糊弄顾客到这个地步，连炒烧蒸都🙌程序都没有，就是煮一煮，太马虎，太儿戏了。
考虑到张宝是老🖅总请来的客人，周修应还是暂且忍耐好了。
这年头，直播中出现大量厨艺节目，什么稀奇古怪的做法都来了，估计张宝就是中了厨艺直播的毒🁔，把厨艺想得太简单了。
算了，就让张宝折腾好了，老总都没有反对，我一厨师长瞎闹个啥？反正砸招牌，又不是砸老子的招🏞牌。
不过，周修应看到张宝把门板状物品🗣上的厚布打开后，心里算是得到了少许补偿。
厚布裹了好几层，这是为了保鲜，下面的豆腐，却是用木格子分开成两大块，每块足有半平🔹🅦方米那么大，厚度也有10公分之多，关键是颜色，白如雪都不能比喻，而是透明状。
张宝拿刀将其中一大块豆腐，切成一块块巴掌大的🍳🌆☜小块，再将其一分为二，其体积也就只有一包香烟那么大。
豆腐切成块状很正常，下水煮也很正常，可是张宝却是拿⛎碗来装，每一香烟大小的豆腐块，就用一个开口直径只有五公分的小碗装。
接着，在铁锅里🖅倒上纯净水，🅘🔄葱段全丢在纯净🏰水里，蒸格放在水面之上，把小碗搁在蒸格上。
张宝交待，开猛火煮上半小时，这道白玉豆腐就算好了🟄。
其它的⚃🎮🔡豆腐🗿♲🌔，暂且放在冰🝜箱保存，今天卖不出去的话，那就全部报废。
当然，不可能卖不出去，除🔾🆏🎢非没人点这🝘道菜，只要点了，就不信顾客停得下筷子。