食品厂那边大型烤炉和大型速冻柜也运抵安装完毕。🕳🍩
二十多万斤红薯送到之后，马上开始加工。
第一步清洗。
第二步去皮。
就是用机器把红薯皮给磨下来。
原本在🈵🂧制定工艺流程的时候，还纠结过要不要去皮。
不去皮的红薯🍣🌳，🗤🝤🍄烤制之后会有焦香味，这种味道非🏋常迷人。
但是糖墩墩卖的并🌜⛣不是烤红薯，而是还要冷冻，做成🕳🍩冰激凌红薯卖。
冻过之后再吃，那层裂开的皮非常难🃇处理，不好撕，直接连皮吃的话又影响口感。
不知道能不能两全其美呢？
还真呢。
食品厂的技术员经过反复实验后发现。
红薯去皮后，🍣🌳在表🌜⛣面先抹一层少少的油和一点点盐，然后再使用高🔈⚕👔温快烤的方式。
就能在红薯表面迅速形成一层🔭🜓焦糖化，产生🅯焦香味。
之后再正常烤制就可以了。
而且油还可以帮助保持红薯的水分，🃇避免在烤制过程中变得过于干燥。
盐也可以增强红薯的自然甜味。
甚至他们还试验过使用其他调料，什🃇么肉桂啊、胡椒啊、枫糖啊，发现都还🖴可以，不过出来的味道怕有些人接受不了。
最后定型用的就只有油跟盐。