萧风见大舅一眼🔵🄻就认出来了自己做的面,🖽笑道:“大舅果然是大厨,🎰🔫连一根面都认识。”
赵向阳没好气🈤⛺道:💰🕜“你是夸你大舅呢还是损我呢?谁不知道渝川一🏮🝜🌂根面?这可是咱们渝川的特色面食之一啊,正适合老人过寿的时候做长寿面吃,你这才进来没多久,怎么就将面条做成了?”
“偷工减料了,🔵🄻如果按着传统的做法,这🖽种面从和面到成面至少的五六个小时,有时候甚至会更长,我省了中间饧面的步骤,要不然等吃完饭🍏姥姥也吃不到这碗面。”
“不饧面的话口感会不会不好?”
“口感肯定会受点影响的,不过不会🖝太大。”
俩人说着话,那边锅里的汤已经好了,就见萧风从面盆里将面⛐🙦条的一头捏了起来,然后搭在了左手食指上,用拇指轻轻的捏住,中指无名指和小子将后面的面条轻轻握起来,👊再用右手轻轻的往外扯。
随着面条被扯🈤⛺出来,就见比刚才细了很多,比一次性筷子还要细一些,就好像手机充电线差不多。
紧接着就见萧风的手腕轻轻一抖,面条直接落在了前面沸腾的锅里面。
然后萧风重复这个动作,右手不停的从左手中将面条扯出来,再轻轻🎰🔫的甩进了锅里面。
动作行云流水,娴熟无比。
赵向阳在一旁看的有点傻了,心里🖺面震撼🖽的不得⛶🞼🙢了。
要知道一根面虽然看着简单,但做起来绝对不☥🁤简单,这玩意别的步🏮🝜🌂骤都不说了,就单单说眼前萧风做的这个步骤吧。
面条是软的,🈤⛺很🔵🄻脆弱的,就算是再劲道的面条,如果不小心也是很容易断的。🍷🌯🂤
别说一般🕗的人了,就是很多川菜大师做一根🏝🛂面的时候都会小心翼翼的,要不然很容易🉃🄧⛨失手。
比如他,他在星级酒店里面只有在顾客的要求下才会做这个面,平常是根本不做的,第一是太费时🚪间,第二是真不好做。
可是萧风却扯的轻松加🜒🁨🈖愉快,一根面条在他的手中好像有了生命一样,变的活跃无比🉃🄧⛨,就好像一条灵蛇。
“这🈀......这🝡🌩怎么可能?阿风什么🖽时候做面的水平这么高了?”
赵向阳心中震撼的无以复加。
老太太也吃不多,所以萧风做的🛴☾🅃这根面不是很长,顶多有三米左右🏮🝜🌂,就这也能盛一大碗了。