张屠户心里高兴，这头小一点的都🄣⚾这么肥，另一头更大的猪岂不是更肥，准能卖个好价钱。
时下也不是家家户户都能养猪的，那些没养猪的人家，一年到头，也就等着过年的⚜💐时候能吃上几顿猪肉，🌧🁞往肚子里填填油水。
杀猪的重头戏当属杀猪饭，杀猪都会请了自家亲戚和交好的村民来吃杀🙀猪饭，当然受邀请的这🈒♛些人家也会早早的来帮忙。
家里的男人帮忙杀猪，媳🕖妇们帮忙洗洗刷刷，做杀猪饭。
清荷家请的人
不多，大伯一家，老宅隔壁的桂花婶一🕕家，和周明远交好的王长喜一家，再就是村长一家。
灶房里万氏和大伯母刘氏忙着切肉，桂花婶和村长🕡🗷家的张氏帮着洗菜，清霞一人看着两个灶，灶上两口锅都烧着水。
这天气冷水👙洗菜手☝可受不了，外头帮着杀猪的爷们也要洗洗干🍨净才好吃饭。
杀猪饭的菜，清荷早就想好了，麻辣毛🕕血旺，泡☖⛀椒炒猪肝，蒜苗回锅肉，爆炒猪肺，红烧肥肠，辣椒炒猪头肉，萝卜骨头汤。
这里头最难处理的就是猪肺和大小肠，要是处理得不好，一股子怪味，下不去♬嘴。
大小肠不难处理，清理完秽物，用面粉和草木灰反复搓洗，再把大肠☭🂧翻过来🁺，撕掉里面🖻的油，用盐洗两遍，也就干净了。
周明远不让女儿去洗，他让女儿教了他方法🝏，自己去河边洗。
清荷主要🏘处理猪肺，朝猪肺里👇反复灌水冲洗，洗到猪肺发白后，用竹签往猪肺上扎些小孔，用刀划破血管，再用清水冲洗干净肺🈀🞟🕖里的脏东西，猪肺也就干净了。
洗完猪肺🏘，她切了两个大🕖萝卜丢到🄣⚾院子里炖骨头的锅里。
今天掌勺的是清荷，家里的猪没🐪🂧有喂过饲料，她想做一顿好吃🍨的犒劳一下大家。
女儿掌勺，万氏双手赞🖋同🕖，她想着女儿🕕做菜好吃，在人前露两手，传出个好名声，也能说个好人家。
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