罗小花不是自己吹的,做出来🗾的红烧肉,那可是软糯可口,只要吃上一口就停不下🍒来。
在倒入老抽之后,看到红烧肉成了那种🀪⛒暗黄色的就行了,然后就丢一颗冰糖在里面,这样不仅可以提鲜也能更好的入味,并且有🙥🌛⛖冰糖的话,这样颜色也更好看一点。
紧接着添水进去,刚好没过五花肉就行了。
做这个红烧肉的🁋🄓☯话,跟清蒸鸡可不一样,这个必须小火慢慢煨,慢慢🏉炖。
本来她是打算直接用煤炭炉子闷的☌,但是碍于条件有限,就没有这个机会使用了,如今只能用柴火灶了。
她还要去准备别的菜,这个厨房如今就她们三个人在忙活,两个妈妈都在帮忙看火,所以📀🗴剩下的肯定只有她🖽😅去搞了。
这会做饭的人就是有这么一点好处,那就是做的饭菜都是自己喜欢吃的,现在有了一道清蒸鸡,还有一套红烧肉🈓♟。
那就还要必须要有鱼才行,毕🗾竟是团🙏年,肯定是有鸡有鱼有肉才完美。
他们这里做鱼的话,在团🂠🐍年的时候,那就必须🔿🆛做全鱼。
所以,罗小花就打算做红烧全鱼,而且是做那种糖醋的味道,小的时候她就喜欢🖮🕻吃爸爸做的红烧全鱼,🖺酸甜酸甜的很好👕吃。
那🖄个时候她还不知道什么叫做🗾鱼香,直到后来才知道,原来这个就是鱼香🁅🃛味。
不过,做的红烧全🝎鱼的话,跟鱼香味还是有点点区别的,因为它不辣,只是有点酸甜酸甜📀🗴的味道,汤汁非常下饭。
这鱼的话,比起鸡来说,那个腥⛥🜝味还要重一些,所以在清洗的时候不仅要给料酒,还要给醋去腥味。
由于醋很容易将肉给腐蚀,肉质就不会很嫩,千万记得不能让它浸泡,只能直接抹🍒在上面,然🗰后就开始用料酒腌。
将鱼准备好了以后,罗小花就打算做红烧全鱼了,也幸好家里的食材准备得充足,要不然她今天🄜就不能大显身📆📆手了。
也幸好萧三家⚧📲的灶有三个孔,两个大的🀪⛒一个小的,小的就在中间,所以🂿🔤,她将已经烧得差不多的红烧肉给放到中间去,用大锅烧全鱼。
烧鱼的话,这鱼就必须🄤要炸一遍,这样鱼肉才不入不会散,所以🍃🅜将鱼腌吃好了。
在她们这😶🅼里,过🁋🄓☯年的时候家家户户,都会将家里的菜籽拿去榨油,罗小花就喜🛷♙欢吃这种油,闻起来真的是好香。
在油温起来后就将鱼🆒给丢进去砸,等到鱼皮起来后就将鱼捞起来。