知😂⚏雪从另一边走过来，手中提着的食盒里正是今天的早餐。
回到屋子里吃过早餐，不🁬🈶过一会儿徐嘉就来了，他在前面带路，姜云跟他一起进了酒楼后院，视察从后勤开始🇵🜺。
进了后院，姜云就不会跟着徐嘉规划好的路线走，她心里有🛳一杆秤，知道哪些地方是她应该关注的🟦地方，哪些是她不用太过在意的地方。📬🝿
姜云先是走🛋到围墙根下随手掀开那里的大缸上面的盖，这缸上面的盖不算沉重，不过在上面压了一块⛻☂☏石头，紧急情况下大力一掀就能把这个盖掀掉，随后姜云往里面看了看，水质清澈，缸里面甚至有些水草在飘摇，缸底沉淀着一层水垢，可见不是这几天紧急换的，而是之前一直都有的。
在每个水缸旁边都放着一个🁑🅄木架子，木架子上面放着两个桶，是方便临时找不🀪⛋到桶用来提水的，姜云看了眼，也🍂🅒不是临时配备的。
徐嘉并没♇有上前去解释什么，只让姜云自己看。
消防安全，食品和器具卫生，操作流程规范，制度管理规范，仓库管理登记手册，乃至于厨房后面墙上贴着的各种操作流程示意图，姜云都一一看过，还顺便拈起了墙上挂着的小本子，看了一下今天的🍩进货记录。
随后她进入仓库，云山酒楼的仓库管理制度是姜云一手建立的，在这个对产品几乎没有规定的保质期生产日期的情况下，姜云和曹源等人针对这些东西的可使用🖞📰期限做了一套完整的规定，而每一次新增一个东西，就去建立一个档案，规定它的保质期，然后全部登记在台卡上。
姜云在仓库里走了一遍，没🁑🅄有发现过期的食物🙾🐁☣。
最后回到厨房，姜云随手指了个砧板厨子过来，然后随手点了把刀，“这个是切什么🆕🏚🚦菜的？”
“这是用来片鱼肉的文刀。”🏗🚒💴那砧板厨子恭恭敬敬😂⚋的回答。
“你会片鱼肉吗？用来做哪道菜的？翅汤鮰鱼吗？😂⚋”
“回东家，小的会片这道菜的鱼肉。”
姜云点点头，随🆫口一问，“那你平时🀩⛄🗹都是🛷♞用哪个砧板的？”
那厨子便指了个砧板。
“好。”
“对了，谁🛋负责烧卤啊？”姜云突然问道，从一旁的厨子里站出来一个。
“😂⚏我闻到烧鹅的香气了，去拿一只烧鹅过来，我瞧瞧你们切烧鹅的手艺。”
于是🁋🄐厨下忙🛋碌起来，不过主要负责的两位大厨都站在姜云身边，姜云并不许他们随意动作和说话。