朱由榔离开南京，下旨令长子朱慈煊监国，吴炳为首的内阁大臣，他一个也没带，全🔝部🎬🔊留在南京辅佐朱慈煊。
寻常政务，朱由榔不用操心，只有大臣们争执未🕖决的大事，才火速报与朱由🆝🐥🁹榔亲自处置。🚵🗳☄
朱由榔不用担心🆭因为自己离开京都而局势失控，内阁大臣都是自己亲自遴选的忠贞之士，陈际泰、马吉翔、戴如风这都是自己的亲信，禁军大部还都留在南京，由李元胤亲自执掌，自忖不会发生变故。
朱慈煊才三岁，刚会说话，能监个屁的国？所有政事，还是内阁处置。让他监国，不过就🚵🗳☄是为☚防万一罢了。
这个万一，就是朱由榔被害驾崩。
当然，朱由榔自信💋自己不会那么短命。老天既然让他穿越了，☖能让他👦🗗完不成中兴大业就完蛋吗？
……
其实火锅及所需材料很容易制作。
首先是锅。
朱由榔自己画🌗⚺🖡了图，换军中修理兵器的工匠用铜皮打造就成，没有什么复杂的工艺，工匠们完☚全可以解决。
其次就是木炭的制作。
制作木炭也非🌗⚺🖡常简单，它的方法就是先燃烧木头，但是又不全部烧透，然后使燃烧的木头与空气隔离，利用一定的温度使木材碳化，最后就能得到木炭。
民间制作木炭的非常多，尤其在南方，很多人都会做。不过，他们制作♣🎬木炭🆝🐥🁹不是为了烧火锅，而是为了取暖用。
最难的就是羊肉片的削制。
这个时代没有削片机，只能依靠刀功很厉🏰🝲害的厨子用🈔♧菜刀来削。
在广州时朱由榔一直没有把火锅的创意拿出来，主要是因为广州的天气太🜯🅫热，🌾🄬🀥根本没有零下的温度，即使有那么几天稍冷的天，也无法🚝🔛把羊肉冻实。
冻不实，就不好切片。
来到四川这个问题就解决了，正好现⚠在正是一年当中最冷的时候，朱由榔吩咐厨子把羊肉卷成手臂粗的柱🂲💭子形🌋♎状，放到外面冻，等冻瓷实了，让厨子切成菲薄的小片。
试验了几次，基本成功了，厨子都是御厨，都是有两下子的，切出来的羊肉片在朱由榔看来，比后世切片机切出来的不差，而🔘🀻🁻且厨子还很用心地把其中的肥油去掉，切成梅花状，的确是又薄又好看。