姚🚬忆摆上了茶具，使用的不是其他的茶，而是中华闽州的的铁观音。
这铁观音可谓是是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，‘肥’壮圆结，沉重，‘色’泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙‘腿’，冲泡后汤‘色’金黄浓‘艳’似琥珀🜗🂓，有天然馥郁的兰‘花’香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”，铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家，首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火來烧水那是最好不🍛🈯过。
冲泡按其程序可分为八道：
1白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具
2乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的📝🛴五分
3悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入🂭💅茶壶或盖瓯，使茶叶转动
4‘春’风🈳🏳拂面（刮沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净
5关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶🅒🅼杯里
6韩信点兵🈳🏳（点茶）🃰：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶🌪🁽杯里
7鉴尝汤‘色’（看茶）🀳🀳：观尝杯中茶☭水的颜‘色’
8品啜甘霖（喝茶）：🛷♜乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
说白了，之所以这么做，除了历史传承☭之外，最主要的就是一种文化和艺术，一种‘精♄🅸’神的寄托。
姚忆严格的进行了一番茶艺功夫表演，实际上，姚忆的手法也是一个‘门’外汉而已😸🆉🍪，但是，在日本那些附庸风雅的政客面前，已经是高胜一筹了。
姚忆从开始见到日本特使一直到表演😝完茶艺，一直沒说话。
茶成。
姚忆笑着说道：“特使先生，來尝🟆一尝我们中华的极品乌龙茶，“
姚忆说这乌龙二字的时候，格外加重了声音，🝜🞰似乎有另外的一番意味。
日本大使抿了一点，笑着说道：“茶韵悠悠，好🍛🈲茶好茶！”