其🁭🉁🄘实呢，桂剥在刀法中，指的就是削萝卜，一圈一圈把萝卜皮削下来，如🖾同卷纸，水平高的甚至能把一个萝卜剥完了都不会断。
这算是厨师🙔刀功的基本功之一，削下来的萝卜纸能隐约看到🜋🀧⚰人为佳。
这些削下来的萝卜皮像是鱼生刺身、寿司之类垫在下面的那层纸，都是🌴这🖾么剥出来的。
至于暗刀这🙔个技法则常用在汤菜炖菜上，🍽比方说萝卜块即想煮到内📷🟠🞡外皆绵软又想要保持外形，就得提前切上几刀！
至于花刀则是指把食材切出🕴漂亮的造形，像是萝卜花、章🖒鱼香肠之📷🟠🞡类的都可以算在这个范畴。
因为不懂，桥本奈奈未——决定不耻下问——就见她硬着头皮，对凑崎纱夏问道：“这些说法以前都没听过，都是妈妈教我怎么切就怎么切的。凑🗨🞆崎桑，你能给我示范一下吗？这样我才能知道会不会？另外什么叫桂剥？”
“没听过？”
凑🁭🉁🄘崎纱夏愣了愣，没想到😄⚢桥本老师不知道，但旋即她就释然了。——很显然，🐔⛋一般的主妇切菜也就是切菜，那里会讲究什么技法的专用名称。也就是表哥，才会总强调使用专业术语！
凑崎纱夏点🙔点头耐心的解释起来：“我这边先给你演示🝔一下吧，注意看好了。先演示桂剥！”
桥本奈🃖🗵奈未微微颔🖍👓首，道“那就麻烦你了。”
纱夏取了刀🙔和萝卜来，给女孩演♺🍝🉁示了一遍，她的动作十分灵巧，剥出来🌴的萝卜纸薄如蝉翼。
桥本奈奈未在一边仔细看着，同时和记忆中的练习经验互相对比。📷🟠🞡
纱夏🞷😴🅨将萝卜纸又切成了方型放🚈👖在盘中备用，将刀柄递到奈奈未手中，吩咐道：“该你了，🖶🗆看懂了吗？做的不好没关系的。”
桥本奈奈未点点头，跃跃欲试的拿起刀来。
不就是削萝卜吗？
这🁭🉁🄘个她会削，以🙿前周六周日在北海道的时候，她在家是经常🜋🀧⚰削的。
削萝卜就削萝卜，叫什么桂剥啊。
桥本奈奈未在心里吐槽着，手上却不含糊，耐心🜹的削了起来，而凑崎纱夏在一旁看着，发现她动作还不错，十分熟练的就把萝卜皮削了下来。
不但没有🐌⚅伤到内里，还顺势剥了好长一截萝卜纸