笋是早上刚挖出来的新鲜冬笋,清水加点盐,煮个七成熟就行了,是用来和火腿片一起摆盘的。到时🖰🖑候鱼丸出锅了,一起浇上一勺高汤,照样鲜美。
第三道菜是🅞八宝豆腐,同样是杭帮菜,这些年渐渐发展成了一道药膳。江枫的大伯母🔋⚨📼自从爱上养生后,隔三差五遍要吃上一次八宝豆腐,江枫看过微信群里江建国烧的大伯母特供版八宝豆腐,真的八宝,全荤就豆腐是素的。知道的那是八宝豆腐,不知道的还以为是什锦豆腐烧肉。
海参,家里是没有的,用别的食材来代🞰替⛧🜱🅺也可以。
把香菇,火腿,胡萝卜切丁🛦🞩码成一盘,豆腐切块🔳🄭单独放,花花绿绿的看上去还怪好看的,鸡是现宰的,7斤多的老母鸡江奶奶养了一年多,取了一条腿去骨切蓉,余下的加点料炖汤。
汤江枫估摸着今晚是喝不着了,🅿但是明🞰早没准能吃到鸡汤面。
现将鸡肉下锅炒,再倒🄎☂☑第一盘切好的丁🞰,有个五成熟了再加水闷一下,水开后再下豆腐,调味。
出锅后勾芡,菜就成了。
八宝豆腐是第一个做好的🙣🌎♣,肘子和鱼丸都还在锅里。勾🗨🞅芡之后的豆腐看上去🁤白嫩有光泽,又有胡萝卜丁和豌豆的点缀,不用可以摆盘就能激起大家的食欲。
一共才6个人,肘子又是大菜,老爷子准备再做个汤就可以结束了,看江枫无所事事,道:🗘🛷“小枫,你给你三爷爷做道拿手好菜,让你三爷爷尝尝你的手艺!”
江枫:???
拿手好菜?
江枫沉默了。
他……他到底有什么拿手好菜?
最近常做腌菜团子?那是李三丫的拿手好⛧🜱🅺菜🌓⚐。
低配版清汤柳♧🔒叶燕菜?那是江⛴🞤慧琴的菜不是他的。
拍黄瓜?那倒是江枫的拿手🛦🞩好菜,但他怕老爷子拿他的脑袋当黄瓜拍。
江枫会做的菜不少💎,但老爷子突然一下让他做道拿手好菜,他却一🝩时想不出来。
江枫在低头思索自己有啥拿手好菜,江奶奶在陪🔳🄭江卫🚊明说话,王秀莲打扫卫生,全家就江建康闲着,在厨房里闻着味饿了却又不能吃。
中午的时候,他前脚和王秀莲分享完江卫明来寻亲的消息,后脚就🝩把这事发家族微信群里了。秉承着不能只有我受到惊吓,反正大家都多🅩了一个三伯的精神,整个江家在第💝💳🕹一时间知道了江卫明的存在。