很多南方朋友完全没有这个概念，第一次看到🗌会被吓一跳。
像🔦🂴是夏天他们🁮🉈🅔家，都用倒骑驴—🞂👑—一种车斗在前头的三轮车，去拉菜。
11月初，秋菜就下来了。
这对于北方的🁮🉈🅔城市，可是一个重要的活儿。甚至燕京城里有专门一个机构管这个事。
毕竟一⚢📅个八百多万人口的大城市，你知道要囤多少菜吗？
而🔦🂴要是出问题，又🟍🛴有多少人一冬天吃不到蔬菜吗？
在后世，囤⚡💸秋菜成了一☯🂶种习惯，但这个年头囤秋菜可是关系到今后三四个月，一整个冬季吃菜的问题。
非常非常重要的民生问题！
东四人民市场，堪称人山📘🛆🚈人海，差点水泄不😢🃅🕘通。
人头攒动，⚡💸各种拖拉机、板车什么的，小山一样高的大白菜堆，无数的土豆、萝卜，还☲有一些小众点的什么芥菜、雪里红缨子之类的菜。
这个场面怕是🁮🉈🅔要持续半个月，才会渐渐💔的消散。
夏家特意在家里清🟍🛴🟍🛴凉避光的地方腾出了位置，用🜽🚟来放秋菜。
储存是一门大学问，毕竟要储🔎⛉存三个月以上的时间。放不好就会烂掉、干瘪🗣，或者发芽。
像是大白菜，夏家和大春家是一起储存的。
主要是大春他妈有一手腌酸菜🔎⛉的绝活儿——不是四川的酸菜，是东北的酸菜。
据说那压酸菜的大石头都是从东北带过💔来的，祖传三😒🀸🁤代🔓⛳了！
夏家地方大，所以三大☯🂶缸的酸菜都放在夏天家。
怎么说呢🀻？这门手艺看着很简单，按部就班😢🃅🕘，注意卫生🔓⛳就没问题。
但具体到个例，每一缸酸菜的味道都有差别，更别🏯🝣🌽说还有腌烂了的。