其实呢，桂剥在刀法中，指的就♟是削萝卜，一圈一圈把萝卜皮削下来，👒如🔻🅸同卷纸，水平高的甚至能把一个萝卜剥完了都不会断。
这算是厨师刀功的🌯🂩👛基🌤🁆本功之一，削下来的萝卜纸能隐约看到人为佳。
这些削下来的萝卜皮像是🟑🜙鱼生刺身、寿司之类垫在下面的那🎙👟层纸，都是这么剥出来的。
至于🏃暗刀这个技法则常用在汤🄱菜炖菜上，比方说萝卜块即想煮到内外皆绵软又想要保持外形，就得提前切上几刀！
至于花刀则是指把食材切出漂亮的造形，像是萝卜花、章鱼香肠之类的👒都可以算在这个范畴。
因为不懂，桥本奈奈未——决定不耻下问——就见她硬着头皮，对凑崎纱夏问道：“这⛋😶🅸些说🆋🎁法以前都没听过，都是👖妈妈教我怎么切就怎么切的。凑崎桑，你能给我示范一下吗？这样我才能知道会不会？另外什么叫桂剥？”
“没听过？”
凑崎纱夏愣了愣，没想到桥🌇本老师不知道，但旋即她就释然了。——很显然，🇭一般的主妇切菜也就是切菜，那里会讲究什么技法的专用名称。也就是表哥，才会总强调使用专业术语！
凑崎纱夏点点头耐心的解释起来：“🄩⛹🟗我这边先给你演示一😔下吧，注意看👒好了。先演示桂剥！”
桥本奈🌑♿奈未微微颔首，道“那就♟麻烦你了。”
纱夏取了刀和萝卜来，给女孩演示了一🝕遍，她的动作十分灵巧，剥出来的萝卜纸薄如蝉翼。
桥本奈奈未在一边仔细看着，同时和🄩⛹🟗记忆中的练习经验互相对比。
纱夏将萝📏卜纸又切成了方型放在盘中备用，将刀柄递到奈😔奈未手中，吩咐道：“该你了，看懂了吗？做的不好📴🟄没关系的。”
桥本奈奈未点点头，跃跃欲试的拿起刀来。
不就是削萝卜吗？
这个她会削，🚾😼以前🌯🂩👛周六周日在北海道的时候，她在家是经常削的。
削萝卜就削萝卜，叫什么桂剥啊。
桥本奈奈未在心里吐槽着，手🄱上却不含糊，耐心的🐭🃈🕵削了起来，而凑崎纱夏在一旁看着，发🔰🄐☕现她动作还不错，十分熟练的就把萝卜皮削了下来。
不但没有伤到内⛹🟗🝔里，还顺势剥了好长一截萝卜纸