熊掌美味，但是不太好做！
做得不好，其实很难吃的。
不过，华🏋国自古以来就是美食王国，对于各种食材的做法有着充分的研究。首先的就是要处理熊掌上的毛发。
清康🀴🀾熙年间的王士祯所著《食宪鸿秘》🁠里便有记🎉🏎😼载，“带毛者，挖地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，凉水浇之。
候发过，停冷，取起，🎑则毛易去，根即出。”
也有人就干脆用稻草烧去上面的毛，但有股🚠🔯🄅🚠🔯🄅焦味。🅣🈙
也有的🃣干脆用开沸水烫了去皮，种种方法🙪🍍不🚠🔯🄅一。
但幸🀴🀾好戴🏋红旗他们的这些熊掌带已经剥皮的🚠🔯🄅，很干净，所以就不用那么麻烦。
四人回到宿营的山洞，戴红旗再次安排，让罗刚去丛林里打几只野鸡。接着又让雄霸和秦峰两人再去小溪里面抓鱼虾。
为了吃熊掌，雄霸🂇🌮，罗刚，秦峰三人热情高涨🚆。
很快他们就回来了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和罗刚子抓了十几条野鱼，都是两三斤一条，长得很肥🚶🗸硕。至于虾，小🅁🃪溪里倒是有，不过，太小了，是那种小米虾，两人也不抓了。
戴红🀴🀾旗熊掌做熊掌的手艺还是当初在临海的时候，跟自己🔢饭店的主厨廖师傅学的。
当然，学的是理论，🖢但是实际上从没做🁠过，毕竟，现在熊是保护动物📾☶，熊掌很难获得。
戴先🀴🀾先将两只山鸡杀了取肉切块，剩下的鸡骨和一些鱼骨加姜葱放☍入锅中熬汤，再去了一些野猪肉，切块，再切了一些
鱼肉。
山鸡、野猪肉，鱼肉虾都是用来给熊掌提鲜，使它的口感更好，味道更🅨加鲜美。
接下来，就是处理熊掌了，首先，他把熊掌放在锅🅣🈙里用沸水煮一刻钟后捞出，然后锅内再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，另外还有几种从附近丛林采摘的野生调料👱🌩。
再🔘🀹🁱放入熊掌煮一刻钟捞出，以去除🜚熊掌的🙪🍍腥味。
再把切好的鸡肉、豚肉、虾过水烫一下，去除上面的血沫，洗净💟📅😡。