().
中午，吴阿姨做菜，林旭彬想学，但是一想到早上吴阿☖⛂🗣姨那异常的行为。林🅮🍈旭彬只敢站在厨房的门口，远远的看着，心里默默的记着吴阿姨做菜的每一个步骤。
当他看到吴阿姨炒茄子的时候，更是直接睁大眼睛仔细看着。原因是他曾经炒过多次茄子，虽然味道尚可，但是每次都把颜🙊🈩色炒成了🝧深棕色，而⛫不是那种诱人的亮紫色，这一点，让他心里产生了深深的挫败。
现在看到吴阿姨炒茄子步骤跟他也差不多，但是那好看的亮紫色，一看就🐒⚺让人觉得非常美🌒⚅🎾味可口。被勾起了好奇心的林旭彬，忘了心中的恐惧，不自觉地走上前来，想要看得更加仔细。
“怎么，又想学？有什么不懂的，可以来问阿🐃☷🄁姨哦。不要站在门口，不好意思过来，阿姨又不会😛🂅🌘吃人，你怕什🜺🖾么。”
吴阿姨看到站在门🂭💂口探头探脑，求知欲很强的林旭彬，这孩子今天也不知道怎么回事。看起来明明很想跟她学炒茄子，但是却不好意思走到她面前来🄬🀨问。她不得不鼓开口励他一下，并且习惯性地想要摸摸他的脑袋。
谁😞知道她不说话还🂭💂好，一说话，又勾起了林旭彬心中的恐惧，立刻想到了早上吴阿姨啃骨头的⛻🟦那副样子。
在吴阿🗎姨的手🜆⛡伸过来，想要摸他脑袋的时🄠⚣📑候，条件反射的往后一跳，灵巧地避开了吴阿姨的手。
正满脸慈爱看着林旭彬的吴阿姨，感觉到手上落空。明显愣了一下，然后有些尴尬的扯了一下嘴角，不自然地慢慢把手放了下来。
心里则在反思自己的所作所为，这孩子可能是不太习惯跟不熟悉的人亲近。而自己又是一副自来熟的性格。所以才会有这些尴尬的事情发生吧，自己以后，还是要跟他保持一下距离。
吴阿姨心⛻中这样💏🐵🄉安慰着自己，沮丧的心情🄠⚣📑立刻好了一些。
“吴阿姨，你别介🂭💂意啊，我的脑袋只让妈妈摸。还有就是，我想问你，这个茄子要怎么炒，才能😛🂅🌘把颜色炒得那么好看呀？”
林旭彬远远地看着吴阿姨，感觉到自己刚刚的行为😖🁕好像伤害到她了。心里有些过意不去，于是解释了一下。再顺便把自己心中的疑问问🕵🎀了出来，用以转移话题。
“这个很简单🜆⛡的，🂭💂炒茄子时，最好适当多放油，🅝加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。”
说到自己擅长的做菜，吴阿姨的心情明显好了起来。整个人也显得有自信多了，脸色似乎都好看了一些。然后她好像是忘了之前🝌的不愉快，僵硬的脸上，慢慢有了一些笑容。
听到吴阿姨这么说，林旭彬觉♵🌰得心中豁然开朗，但是他现在的状态还处在知其然，不知其所以然的阶段。作为好奇宝宝的林旭彬，肯定要对这件事情寻根究底。
“哦，那这么做的原理又是什么呢？为什么炒的🅝时候多放点油，快熟的时候加入少量白醋或番茄丁，能让它的颜色不变黑，味道又好呢？”
“这是因为，油多的时📁🗹候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就隔绝了空气。油温本来就高，油传热又比水快，于是茄子的温度很快升高，超过70摄氏度，酶就大部分失去了活性。”
“再加上番茄中的维生素C和醋里的酸，它就彻底没有‘作乱’的机会了。这样炒茄子，即使不削皮也照样能保持比较好看的♕颜🝌色。”