洗了脸进屋，关琼英已经把饭盛了上来了。
今晚彭文慧做的⚷饭菜并不丰盛🞐📒，都是很平常的家常小菜，给何爷爷他们爷仨准备的下酒菜只有一盘炸得焦香的黄豆米。
黄豆米下酒爷仨也不挑，吃一口黄豆米，再🌖⚮🔱喝一口米酒，美📍🙨🌶滋滋的。
他们家喝的🐍⚊🏱酒🚣🕍都是年前粮食刚下来时何爷爷用陈年糯米酿造的，经过一遍一遍的过滤后酒虽然并不如外面卖的白酒那么清澈，但依旧酒香浓郁。喝到嘴里，味道也不比外面买来的差。
何夏看他们喝得痛快，也想尝一尝。
何爷爷给何夏🚣🕍倒了一杯：“这酒啊，咱们村里大多数人家都会🄪🀛酿，但🙺🏘🚚只有咱们家酿的酒才是最好喝的。”
何爷爷看何夏对酿酒有兴趣，便略带自豪的跟何夏侃侃而⚧谈。
“酿酒的酒曲咱们都是在镇上供销社买的，但是放多放少都有讲究。酒👬🟁曲放多了，酒就甜了，这样子无论过滤多少遍味道都会甜，味道就不足。要是放得少了，发酵得不好，那酒就会寡淡无味，所以这个量是的最不好把🅒🆂握的。”
“除了酒曲的用量，另外一个最关键的步骤就是过滤，米酒三天🞀就⛲🞓📱能做好，做好了以后，要用干净的纱布把米🐔⛌😼酒滤出来，滤一次不够，要滤两三次。”
“🗱🞄滤出来了还要⚷用最干☑⚕净的桶来装，还要放在没有太阳晒得的的地方储存，要不然米酒也得坏。”
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